大益普洱茶04年7542

发布时间:2020-09-07

这个问题带有一定的普遍性,但它又比较隐蔽,一般茶友比较难察觉到

普洱熟茶的发酵看似简单,实则它要求的技术含量比较高,并且它还与整个发酵期间的环境温度、湿度、天气状况等都有关系,从这一点来看熟茶品质的高低是带有一定的偶然性的

熟茶发酵的成熟度究竟到哪一步才是合适的呢?这个问题是见仁见智,各种说法都有,我个人的看法是要看你的目的是什么

如果是为了新茶讨喜,销售周期短,那就发得成熟度高一些,比如80%~85%

这样的茶不用存放太久就可以上市销售,较符合一些买去就喝的茶友的胃口

普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面

喝普洱茶的一大难点就在于冲泡不易掌握,原因在于普洱茶复杂多样的形式的种类,茶性很难了解全面,冲泡起来肯定难度大

而碎银子茶,只需冲泡一次,便能轻易掌握它的茶性特点,下一次冲泡便能得心应手地呈现出每一泡的最佳滋味

需要明确是,焦糖香在渥堆发酵的干燥环节,以及压制成型烘干时使用高温的话,也会产生焦糖香,主要是为了规避一些不良性的气味,比如酸味、霉味、堆味等等

确实,过了高温以后香气提升不少

此类型焦糖香并不限等级,即便是能嫩度极高的熟茶这么干了,也会出现焦糖香

(1)青叶醇(顺-3-己烯醇):在所有的茶叶香气物质中,其含量最高,约占鲜叶芳香物质的60%

当青叶醇浓度较高时,其具有强烈的青草气息;低浓度时,则有清香气息

在杀青和萎调过程中,一部分会挥发,一部分发生异构形成反式青叶醇,而反式青叶醇具有清香味

普洱茶产业的重头戏,是围绕"醇厚持久"展开来的

通过几十年历史的磨炼,普洱茶生茶产品的王者出现了,这个王者就是勐海茶茶厂7542饼茶

7542为王,一个看似最普通的产品,怎么就成了王

7542以云南滋味最浓厚的勐海晒青毛茶为主料,奠定了其陈化后"醇厚持久"内质的基础

从配方与产品特征上来说,7542是一个"中庸的普洱生茶",这里的庸并非平庸之意,虽然,有人就是认为7542太过普通,要拿外观秀丽的饼茶或某些所谓纯料产品来与之一斗,实际上他们还未理解普洱茶真谛也

中庸的7542,准确地理解,首先看《中庸》里对"中庸"二字的解释:"子程子曰,「不偏之谓中;不易之谓庸

」中者,天下之正道

庸者,天下之定理".可以说,好普洱茶,像7542饼茶,从选料、毛茶原料加工、精制,都遵循了传统技术要求与工艺,不偏不倚,中规中矩

以7542用料特点看,中壮为主、兼顾成熟、辅以适当嫩料,是为中庸的杰作

而"不易之",讲的是坚持,一个产品,有稳定的工艺与配方,一直坚持不懈,普洱茶界非7542莫属了

常规拼配产品,可以稳定量产,坚持中庸的理念,这也是7542在普洱茶界称王之道了

6.喝多浓茶会伤胃,饮用浓茶后会稀释胃液,降低胃液的浓度,使胃液不能正常消化食物,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症,胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡

发酵过程中滋味就是一个从苦渐渐变甜,口感从涩渐渐变滑,香气从高扬渐渐变低沉的过程,在这个过程中,回甘生津从强渐渐变弱

当活性物质消耗完毕,醇厚度也不再增加

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